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Was Hersteller interessiert: Aktuelle Themen
Die Verwendung alter Getreide-, Obst- und Gemüsesorten bietet Lebensmittelproduzenten interessante Möglichkeiten, ihre Produktpalette auszuweiten und sich dadurch von anderen Anbietern zu differenzieren. Denn vielen scheint der Aufwand, der mit dem Anbau oder der Verarbeitung historischer Kulturpflanzen verbunden ist, nicht lohnend. Doch nicht nur der 'neue' alte, oft würzige Geschmack, sondern auch die anderen Geschichten, die sich um die historischen Sorten ranken, machen alte Sorten interessant.
Mit den folgenden Beiträgen liefern wir Hintergrundinformationen für Hersteller, die neue Wege gehen wollen.
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