Grand Cru - Eine Idee aus Frankreich Nur die besten Bordeaux- und Burgunderweine erhalten das Prädikat "Grand Cru". Dann nämlich, wenn sie nicht nur eine hervorragende Qualität besitzen, sondern auch ihre Herkunft lückenlos nachweisen können. Wörtlich übersetzt heißt Grand cru "Das große Gewächs" - und groß ist es nur, wenn es seinen typischen Geschmack aus dem Boden mit all seinen geologischen und klimatischen Besonderheiten zieht. Erstmals verwendet wurde der Begriff auf einer zur Pariser Weltausstellung zusammengestellten Liste des Jahres 1855, wo aus 4000 Burgunderweinen jene ausgesucht wurden, die vor den strengen Augen der Juroren Bestand hatten. Nur gut 60 Weine blieben übrig. Schließlich wurde durch Gesetz die Verwendung der geographischen Herkunftsbezeichnung (Appellation d' Origine Contrôlée) genau geregelt. Das Prädikat AOC wird seither vom Institut national des appellations d'origine vergeben und überprüft. Und weil der Gedanke so überzeugend war, wurde das System auch auf andere Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte wie Branntwein, Olivenöl, Käse, Honig oder Nüsse ausgeweitet. Eine gute Idee, die sich auf viele andere Produkte übertragen lässt - aber nur wenn sie den strengen Kriterien an Sortenreinheit und Qualität entsprechen und geprägt sind vom Klima und Standort ihres Herkunftsortes.